Il s'agit d'une des appellations communales du vignoble de la côte de Nuits, qui peut être produite sur la partie nord de la côte jusqu'à son extrémité sud.
L'appellation produit principalement du vin rouge (92.5% de la production) et un peu de blanc (7.5% de la production).
Effeuillage manuel.
Vendangé à la main. La vendange est triée à la main sur une table de tri. L’encuvage est fait par gravité.
En cuve ouverte. La fermentation spontanée est assurée par les levures présentes naturellement sur les baies. Pressurage long, levures indigènes
La vinification dure entre 20 et 25 jours.
En cuve ouverte. La fermentation spontanée est assurée par les levures présentes naturellement sur les baies. Pressurage long, levures indigènes
La vinification dure entre 20 et 25 jours.
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